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魔兽15分钟快手菜,别说学不会额~

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魔兽15分钟快手菜,别说学不会额~

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云中漫步999 发表于 2016-6-6 22:01:51 复制链接
次再来个简单的,看到弹间龙2出的 魔兽15分钟快手菜,这个容易多了,并且可以很快吃到哦!



还是先上成品,看看有没有诱惑到你们,然后再贴做法不~

感兴趣的话,就继续往下看额
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云中漫步999
 楼主|
发表于 2016-6-6 22:02:23 显示全部楼层
材料:蛋,黄油,菠菜,蘑菇,培根,黑森林火腿,洋葱丁,蒜蓉,菜椒丁,淡奶油,瑞士大孔芝士Emmentaler/ 或者格鲁耶尔芝士Gruvere

辅料:盐,胡椒,肉豆蔻



首先做 咸派派皮:quiche dough (9英寸派盘,22cm)

面粉 ap flour 240g

盐 salt 5g

黄油butter 120g

鸡蛋egg 70g



厨师机中速,加入面粉盐先搅拌均匀,加入室温软化黄油,调高速至粉碎,然后低速慢慢加入蛋液,搅拌成面团,取出,保鲜膜包起来,压扁,冰箱里冷藏2小时 上面这是一个9英寸的派盘的皮重量

烤盘垫上烘焙纸,刷油。准备一个9英寸的派盘,刷油,放在烘焙纸上。将面皮擀成14英寸大小,用擀面杖卷起,铺在模具上,压入。检查一下有没有裂缝和孔洞,需要的话,用切下的面皮修补,然后上面再压一个派盘(如果没有就用锡箔纸贴紧封一圈然后压个盘子)

(如果不再压一个派盘或者锡箔纸封住,派皮有很大几率烤的时候塌掉)

烤箱预热350F/175C。烘焙45分钟,去掉锡箔纸或者派盘,检查下有没有裂缝,有就补一下,然后刷一层蛋白,在回烤箱390F烤5~10分钟

(刷蛋白烤是为了保证派盘的松脆)



懒人做法:商店有速冻派皮卖,直接买一个(我这次就直接买的)
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云中漫步999
 楼主|
发表于 2016-6-6 22:03:05 显示全部楼层
馅料:120g培根,60克黑森林火腿,50克蘑菇丁,20克菜椒丁,50克洋葱丁, 5克蒜蓉,50克菠菜(焯水后挤干的),4个鸡蛋,300毫升牛奶 300毫升淡奶油, 盐,胡椒,肉豆蔻粉

将牛奶、奶油小火加热,至表面起奶皮,离火后冷却15分钟。加入鸡蛋、盐、胡椒粉和肉豆蔻粉,快速搅拌半分钟。

培根炒脆,用炒出来的培根油炒香洋葱,蘑菇,然后加入黑森林火腿,菜椒,蒜蓉,菠菜略炒,加盐和胡椒调味,平铺在派盘底下,撒上芝士,倒入蛋液


烤箱预热350F/170C。 把派丢进烤箱烤到蛋液全部凝固,中心温度达到71C 160F (大约1小时)

取出,脱模,切块,吃!

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